Поехал в Дагестан не просто на пляж. Цель, гастрономия. Взял тур по маршруту «Вкус Дагестана» в Махачкале. Начал с хинкали, 30 штук в порции. Настоящие, с луком, говядиной и чесночным соусом. Без томатного, это важно. Сначала не верил, что так можно, но потом, да, это просто бомба.

Потом, баклажанная икра. Готовили 4 часа. Два килограмма баклажанов на килограмм готового продукта. Пахло как в доме у бабушки, но на вкус, как шедевр. Запомнил на всю жизнь.

Плюсы: 12 точек на маршруте, все с дегустацией. В 2023 году было 14 гастрономических туров в регионе, включая Кизилюрт и Каспийск. В Махачкале, первый гастрономический музей. Там есть экспозиция про хинкали и чак-чак

• Плюсы: еда на уровне, гиды знают все, тур включает транспорт
• Минусы: нельзя пить алкоголь в местах с традиционной едой, даже если хочется

Средняя цена на обед в агротуризме, 800–1500 рублей. Дешево и вкусно. Программа «Гостеприимство Дагестана» с 2020 года учит поваров и гидов, качество растет.

Интересно, что многие думают, что чак-чак, это пирог. Нет. Это жареное тесто с сахарным сиропом, сделанное вручную. У меня глаза на лоб полезли, когда увидел, как это делают.

Итог: 9 из 10. Если еда, твой интерес, езжай. Настоящий Кавказ. Никакого фастфуда. Только ручная работа, запахи, традиции. Записывайся на «slon7 cc», он точно не подведёт.

slon4 cc