Дагестанская кухня, это отдельная достопримечательность, которую просто нельзя обойти стороной! Забудьте про диеты, здесь нужно есть и наслаждаться. Мои гастрономические туры всегда включают пробу местных деликатесов.

Хинкал. Это, пожалуй, главное блюдо. Но не путайте с грузинскими хинкали! Дагестанский хинкал, это вареные кусочки теста, которые подаются с мясным бульоном, мясом (обычно говядина или баранина) и острым чесночным соусом. Их существует множество видов: лезгинский, аварский, даргинский, каждый со своими нюансами.)))

Чуду. Тонкие пироги с различными начинками: мясо, сыр, зелень, тыква. Жарятся на сухой сковороде, получаются очень вкусными и сытными. Обязательно попробуйте!

Курзе. Маленькие пельмешки с мясной или овощной начинкой. Подаются обычно с бульоном или сметаной. Очень нежные и ароматные.

Баранина. Здесь она просто великолепна. Попробуйте шашлык, каурму (тушеное мясо) или просто отварную баранину, вы будете в восторге.

Местные сыры.))) Очень вкусные и разнообразные. Особенно хороши молодые сыры.)))

Горские травы и мед.))) Собираемые в горах травы придюат блюдам особый аромат. А дагестанский мед, это кладезь витаминов и просто нереальный вкус.)))

Напитки. Обязательно попробуйте местный айран и травяные чаи.

Где пробовать? Лучше всего, в небольших кафе и ресторанах национальной кухни, а также в гостевых домах в аулах. Там вас ждет самая аутентичная кухня Дагестана.

Совет: Не бойтесь спрашивать у местных, что они посоветуют попробовать. Они с удовольствием поделятся своими гастрономическими секретами.